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鄞州学子挺进世界技能大赛

浏览次数：487308 作者：鄞州团区委发布时间：2016/9/21 8:53:17

　　9月20日，17岁的鄞州学子阎晗以全国选拔赛烹饪赛事第一名的成绩入选国家集训队，备战明年10月在阿联酋阿布扎比举办的第44届世界技能大赛。这是鄞州学子首次闯进被誉为“技能奥林匹克”的世界技能大赛。
　　阎晗是古林职高烹饪专业三年级学生。在19日的选拔赛中，他以海鲜头盘、童子鸡和溶岩蛋糕三款菜品征服了裁判们的味蕾，夺得了鸡类主菜第一和总分第一的成绩。
　　去年的全国职业院校技能大赛，阎晗曾获中餐热菜银牌；今年的世界技能大赛浙江省选拔赛，他又获得第二名。此次能够后来居上，源于竞赛指导老师邵泽东的点拨和阎晗在烹饪技能上的不断创新与尝试。“如果满分是10分的话，第一次尝试只能评5分，不断训练后增加到8分，在比赛中则完美发挥到了10分。”阎晗说。
　　在本次比赛中，阎晗仅依靠一台300元的搅肉机就加工出了需要万元以上设备才能制作的细腻口感。此外，他在头盘中运用分子烹饪的低温慢煮和泡沫技术，在甜品中采用的虹吸瓶冲入氮气等技术，均展现出西餐烹饪的技术与艺术之美。
　　“小伙子，你是最棒的，以后要更自信！”中国烹饪协会国际赛事总监、第44届世界技能大赛烹饪项目裁判长朱一帆盛赞阎晗的烹饪技能。

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